Яичная лапша для лагмана

Простая лагманная лапша в домашних условиях. Это не очень сложный процесс, зато результатом можно будет гордиться.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Как сделать домашнюю лапшу для лагмана

Очень много рецептов лагмана на сайте. Лапшу используют готовую. Я хочу вам показать, как я ее вытягиваю. Она в лагмане намного вкуснее. Сегодня дочь готовит лагман, а лапшу тянуть не умеет.

Попросила ей показать и помочь. Мой метод далек от работы профессионалов, но по вкусу лапша им не уступает. Категория: Горячие блюда Мучные блюда. Время приготовления: минут. Взять чистое полотенце, смочить холодной водой и завернуть в него тесто.

Оставить в покое на 1 час, можно и больше. За это время тесто два-три раза нужно обмять без муки. Перемешиваем воду с содой и солью до полного их растворения. Начинаем втирать в тесто содо-солевой раствор. Смачиваем раствором руки, обминаем тесто раствором, опять мочим руки, крутим тесто, переминаем. Тесто становится тянущимся и эластичным. Тесто вытянуть в жгут, отрезать небольшие кусочки фото 1 и складывать на блюдо, смазанное растительным маслом фото 2. Накрыть влажным полотенцем и оставить минут на Далее, хорошо смазать руки растительным маслом, раскатать и вытянуть из нарезанных кусочков теста тоненькие колбаски, толщиной примерно с палец фото 3.

Выложить их на доску, смазанную слегка растительным маслом. Не забываем накрывать влажным полотенцем и оставляем на мин. Берем колбаску фото 4 и вытягиваем ее, раскатываем на доске, размер карандаша фото 5. Накрываем полотенцем и оставляем на мин. Вытянутую колбаску скручиваем в спираль фото1. Оставляем на 10 мин. Повторяем еще раз фото 2. Оставляем скрученное тесто на 10 мин. Берем одну заготовку и начинаем, слегка вытягивая, пропускать через пальцы немного подкручивая тесто.

Сворачиваем спиралью и даем отдохнуть фото 3 мин. Настало время вытягивать лапшу. Кипятим воду в большой кастрюле. Воду подсаливаем. Пропускаем заготовки через пальцы, вытягивая лапшу, можно подкручивать на доске. Должно быть как на фото 4. Проделываем эту процедуру пару раз т. Когда диаметр лапши нас устроит, начинаем собирать ее руками наподобие пряжи.

Опускаем лапшу по одной в кипящую воду. Проварить 2 мин. Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее. Теги: ужин обед второе. Вкусы: соленый мучной. Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! Масло растительное для смазывания теста — 1 стак. Время приготовления: минут Количество порций: Пищевая и энергетическая ценность: Готового блюда ккал ккал белки В глубокую миску налить воды, добавить соль, хорошо перемешать.

Добавить яйца. Все перемешать венчиком. Добавить муку и замесить тесто. Через час тесто уже имеет гладкую поверхность. Можно заниматься с ним дальше. Готовую лапшу залить подливкой. Но есть более простой метод, можно раскатать пласты из этого теста и нарезать лентами, шириной в 1,5 пальца. Читать комментарии и отзывы. Нравятся наши рецепты?

Тэги: ужин, обед, второе. Описание: Очень много рецептов лагмана на сайте. Тэги: ужин , обед , второе. Лапша для лагмана. Комментарии и отзывы Все Вопросы по рецепту Отзывы Страницы: 1 2 3 4. Осторожно новичкам, да и всем не нужно обрабатывать тесто содой и солью!!! К сожалению, тесто рвалось. Столько остатков , обрывок. Первый и последний раз делаю по вашему рецепту. Тесто из этого рвалось при раскатке. Нужна многократная сноровка. В итоге лапша получилась,толстой при варке , соленой.

Да и вообще я замучилась. Теперь ,если и буду делать , то традиционно. Без соли и соды и делить на более крупные куски. И все таки я думаю ,что причина в этом соле-содовом растворе. Кстати, воду я при варке практически не солила. Дело в том , я лагман делаю не первый раз.

Правда очень редко. У меня до этого и была лапша не идеальной, поэтому я следовала всем вашим рекомендациям. Теперь поняла , раскатка тонкой и длинной лапши это вопрос сноровки и опыта. Буду делать как раньше ,по крайней мере она хоть у меня была тонкая.

А у меня нет проблем. Понравился ваш рецепт, но я не поняла значение содовой воды Моё тесто после 1ч20мин и так было эластичным. Когда же я его аккуратно смачивала руками, оно становилось склизким и налипало, напротив, к рукам, те есть, попросту говоря, соль и сода растворяют тесто в вязкую субстанцию, и даже последующие манипуляции с маслом едва спасают ситуацию Что я делала не так?

В итоге мне пришлось плюнуть на это, раскатать масляное тесто и нарезать по-старинке соломкой. Спасибо, я внимательно читала несколько раз. Но вы не ответили на вопрос сколько воды расходуется. Делая как вы описываете, смоченное тесто размякает в белое молочко, прилипая и пачкая руки. Обязательно попробую в ближайщее время. Выглядит очень аппетитно Я думаю такую лапшу можно и просто на гарнир приготовить.

Ой,Танюша,какая кропотливая работа!!! Я просто обалдела! Честно говорю,никогда не задумывалась,что для лагмана нужно так играться с лапшой То ли дело спагетти-купил,забросил,забыл! Мне очень понравилось твое описание-пояснение! Забираю с удовольствием рецепт!!! Вот только не знаю,когда выберу время так "поиграться" с ним. Светочка спасибо огромное за внимание ,моя работа,это просто "детский лепет" ,видела ролик мастера в китае,вот там работа Светик теперь играть можно будет только зимой,когда все работы дачные закончишь,удачи.

Это точно!!! И так многое из запланированного не готовлю.

Лапша для лагмана. Как сделать лапшу для лагмана

Если фарш у вас совсем постный, добавьте немного фарша из свинины. Ягоды годжи — это так называемый тибетский барбарис, не нашли таких ягод, добавьте обычный барбарис. Вместо шалота нарежьте дольками. Если не удалось купить кролика с печенкой, замените ее куриной печенью.

Лапша для лагмана домашняя

Если задумали приготовить лагман, то советуем заранее подумать о вкусной домашней лапше. Сделать ее нетрудно — от вас потребуется минут 10, не более, а результат порадует всех. В лагман, конечно, можно добавить обычные покупные макароны. Но лучше отдать предпочтение домашней лапше. Как ее готовить?

Как быстро приготовить домашнюю лапшу для лагмана

Очень много рецептов лагмана на сайте. Лапшу используют готовую. Я хочу вам показать, как я ее вытягиваю. Она в лагмане намного вкуснее. Сегодня дочь готовит лагман, а лапшу тянуть не умеет. Попросила ей показать и помочь. Мой метод далек от работы профессионалов, но по вкусу лапша им не уступает. Категория: Горячие блюда Мучные блюда. Время приготовления: минут.

Приветствую Вас дамы и господа!

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Быстрый лагман из яичной лапши

Узбекский Лагман с настоящей домашней лапшой

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: ЛАПША БЕЗ РАСКАТКИ ТЕСТА ЗА 5 МИН.

Комментариев: 2

  1. yanuari77:

    так: “На Новолипецком металлургическом комбинате разливают только что сваренную сталь”.

  2. ganvic1:

    Екатерина, жаль,что в Сибирском здоровье периодически перестают выпускать самое лучшее и подходящее, как например Самген ствол, хорошо, что Живокост ещё остался, но почему то стал более жидким по консистенции.